アメリカで日本のソースがない！身近な調味料で本格味を再現する代用術
アメリカに滞在中「焼きそばやとんかつを作りたいのに、日本のソースが手元にない」とお困りの場合は、アメリカのスーパーで買えるウスターシャーソースに ケチャップと砂糖（またはハチミツ）を 1 : 1 : 0.5 の割合で混ぜ合わせるだけ で、日本のソースの味わいに近づけることができます。 アジアンマーケットまで出かけなくても、近くのKroger、Safeway、Targetなどにある身近な調味料だけで、ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好み焼きソースのすべてに対応できます。 【結論】アメリカのスーパーで買える「Lea & Perrins」がおすすめの代用 アメリカの調味料コーナーに並んでいる「Worcestershire Sauce（ウスターシャーソース）」の代表格が、Lea & Perrins（リー＆ペリン）です。 これは日本のウスターソースのルーツですが、そのまま使うと酸味が強く、さらっとしていて甘みが少ないと感じられます。日本のソースは果実や野菜の甘みが豊かに含まれていますが、英米のウスターシャーソースは酢やタマリンド、アンチョビが効いたスパイシーな風味が特徴だからです。 日本のウスターソースに近づける黄金ブレンドレシピ Lea & Perrinsをベースに、まろやかな旨味と甘みをプラスする配合は以下の通りです。 Lea & Perrins（ウスターシャーソース）：大さじ1 トマトケチャップ：大さじ1/2 ハチミツ（またはブラウンシュガー）：小さじ1/2 醤油：2〜3滴（旨味の補強） これらを器でよく混ぜ合わせると、揚げ物や焼きそばによく合う日本風のウスターソースになります。 中濃ソース・とんかつソース・お好み焼きソースを家にあるもので作る方法 「中濃ソース」や、粉ものに欠かせない「お好み焼きソース」も、とろみと甘みのバランスを変えることで簡単に準備できます。 ソース別・代用ブレンド比較表 ソースの種類 ベース調味料 加える甘み・とろみ成分 隠し味（コク出し） ウスターソース Lea & Perrins（大さじ1） ケチャップ（大さじ1/2） 醤油（数滴） 中濃ソース Lea & Perrins（大さじ1） ケチャップ（大さじ1）＋ハチミツ（小さじ1） オイスターソース（小さじ1/2） とんかつソース ケ...