代替、代用可。

アメリカの現地スーパーで揃う食材だけで、みりんの「照り・コク・甘み」を再現する代用黄金比率と、料理に応じた使い分けを解説します。白ワインやはちみつを使った具体的な分量換算表も掲載しています。 アメリカで和食を作る際、みりんが手元になくても心配いりません。アジア系スーパーが近くにない地域でも、現地のアメリカン・スーパー（Trader Joe's、Safeway、Walmartなど）で買える食材だけで、みりんの「甘み・照り・コク」は完璧に再現できます。 最もバランスが良い基本の代用レシピは「白ワイン（Dry White Wine）3：砂糖1」の組み合わせです。 まずは手元にある食材に合わせて、以下の黄金比率をお試しください。 【結論】アメリカのスーパーで買える食材で作る「みりん代用」黄金比率 白ワイン＋砂糖で作る「すっきりコク旨」万能みりん 黄金比： 白ワイン 3 ： 砂糖（Granulated Sugar） 1 適した料理： 煮物、照り焼き、魚の煮付け全般 アメリカのスーパーで最も入手しやすいのが白ワインです。特に Sauvignon Blanc や Pinot Grigio などの甘くない辛口（Dry）白ワインを使うと、ブドウ由来の適度な酸味と芳醇な香りが加わり、すっきりとしたコクが出ます。 白ワイン大さじ3に対し、砂糖大さじ1を混ぜ合わせるだけで完成します。加熱する料理に使えばアルコール分とブドウの果実香が飛び、和食によく馴染みます。 日本酒がない時の「ドライシェリー」応用術 黄金比： ドライ・シェリー（Dry Sherry） 3 ： 砂糖 1 適した料理： 肉料理、濃いめの煮物、すき焼きのタレ 日本酒（Sake）や日本の料理酒も手に入らない場合、洋酒コーナーにあるDry Sherry（ドライ・シェリー）が非常に役立ちます。 シェリー酒は醸造の過程で独特の深みが生まれるため、清酒に近い豊かな風味が出せます。少し癖のある肉料理や、しっかりした味付けの煮物に使うと、みりん特有の熟成感に近い風味が再現できます。 はちみつ・メイプルシロップで「照り」を強める組み合わせ 黄金比： 白ワイン（または水） 3 ： はちみつ（Honey） 0.5〜1 適した料理： 照り焼きチキン、ブリの照り焼き、タレ類 みりんの重要な役割である「食材の表面を覆うツヤ（照り）」...